अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और फास्ट फूड आइटम अक्सर अस्वास्थ्यकर वसा, सोडियम और कृत्रिम योजक से भरे होते हैं। ये तत्व पुरानी सूजन में योगदान कर सकते हैं और विभिन्न बीमारियों के खतरे को बढ़ा सकते हैं।2
रिफाइंड चीनी का अधिक मात्रा में सेवन करने से इम्यून सिस्टम कमजोर हो सकता है। चीनी का सेवन सूजन में वृद्धि, श्वेत रक्त कोशिका गतिविधि में कमी और प्रतिरक्षा में कमी से जुड़ा हुआ है।
हालांकि मध्यम मात्रा में शराब का सेवन महत्वपूर्ण जोखिम पैदा नहीं कर सकता है, लेकिन अत्यधिक शराब पीने से प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो सकती है। शराब श्वेत रक्त कोशिकाओं के कार्य को ख़राब कर देती है।
अस्वास्थ्यकर वसा वाले उच्च खाद्य पदार्थ, जैसे तले हुए खाद्य पदार्थ, मांस के वसायुक्त टुकड़े और पूर्ण वसा वाले डेयरी उत्पाद, प्रतिरक्षा समारोह पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।
अत्यधिक सोडियम सेवन से प्रतिरक्षा प्रणाली पर हानिकारक प्रभाव पड़ सकता है। अधिक नमक का सेवन रक्तचाप और सूजन में वृद्धि से जुड़ा हुआ है, जो प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को कमजोर कर सकता है।
परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थ जैसे सफेद आटा, सफेद चावल, और सफेद आटे से बने कुकीज़, केक और ब्रेड सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव में वृद्धि से जुड़े हैं।
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में अक्सर कृत्रिम योजक, संरक्षक और खाद्य रंग होते हैं जो प्रतिरक्षा स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। ये एडिटिव्स एलर्जी प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर कर सकते हैं।